Carnes frias para o verão

Agora vou dar algumas opções de carnes frias e acompanhamentos para vocês fazerem nesses dias quentes de verão...São opções deliciosas que vale a pena vocês anotarem e sempre ter a mão,pois são ideias de lanches gostosos que cabem bem a qualquer hora,tanto para um lanche,como um almoço rápido ou se preferir um jantar prático e delicioso.

Dica:Elas ficam deliciosas dentro de um pãozinho francês.Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:

• Lagarto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1,5 kg de lagarto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (café) de conhaque
• Sal à gosto
• Água para cozinhar
• Molho de cebola e pimentão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho fatiados
• 3 cebolas fatiadas
• ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) do molho do cozimento
• Sal à gosto
• Salada de músculo
• Músculo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de músculo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 ½ xícara (chá) de cerveja
• Sal à gosto
• Água para cozinhar
• Salada
• ½ xícara (chá) de cebola picada refogada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de chuchu em tiras
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 6 colheres (sopa) de vinagre
• 6 colheres (sopa) do molho
• Folhas de manjericão

Lagarto: em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de azeite. Coloque a cebola, o alho, o louro e doure também. Coloque o conhaque e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tire a carne para fatiar e reserve. Reserve o caldo do cozimento.

Molho de cebola: em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho. Adicione a cebola até murchar. Acrescente os pimentões e a azeitona. Coloque o molho, a salsa e a cebolinha. Acerte o sal.

Músculo: em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de azeite. Coloque a cebola, o alho, o louro e doure também. Coloque a cerveja e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tire a carne para fatiar e reserve. Reserve o caldo do cozimento.

Salada: passe o chuchu na água quente por 30 segundos e depois na água fria. Escorra e reserve. Em uma tigela grande, desfie a carne e coloque a cenoura, a cebola, o tomate, o manjericão e tempere com o vinagre, o azeite e o molho do cozimento. Acerte o sal. Pode acompanhar salada de folhas

Fonte:http://receitas.eduguedes.com.br/carnes-frias/