VAMOS DAR UMA ENFEITADA NAQUELAS SOBRAS DE ARROZ?

A receita de "Risoto caseiro" que preparei é perfeita para iniciar a semana pois ela pode ser feita com o que tem na geladeira que sobrou do fim de semana. O diferencial é ser preparada com arroz branco e nas minhas sugestões usei lombo e legumes mas pode ser feita com carne ou outras opções. O arroz fica cremoso e muito gostoso...Confira!

INGREDIENTES:

• Caldo
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 cebola
• 2 cubos de caldo legumes
• Risoto de peito de peru e abobrinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
• 1 xícara (chá) de tomate cereja picado
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara de salsa picada
• Sal a gosto
• Risoto de lombo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de lombo em tiras
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• Risoto de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 xícara (chá) de milho
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de manjericão picada
• Sal a gosto

PREPARO:

Caldo: aqueça a água em uma panela grande, coloque a cenoura, a batata, a cebola, os cubos de caldo de legumes e deixe ferver.

Risotos: em uma panela, refogue com azeite o alho, depois a cebola. Acrescente os ingredientes desejados do seu risoto e refogue um pouco. Coloque um pouco de caldo, se necessário, para cozinhar. Acrescente o arroz. Adicione o creme de leite, ou o requeijão, ou a manteiga com parmesão. Finalize com a cebolinha ou a salsa ou a cebolinha.

FONTE:http://receitas.eduguedes.com.br/risotos-caseiros/